推荐动态解答:普洱茶发酵吗-普洱茶有没有发酵「28日动态推荐」

学科分类普洱茶是工艺茶，普洱茶出产于即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。两种茶都有许多保健功效，普洱茶的化学看个人喜好了。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神。普洱茶是发酵的产物，离不开微生物种群与群落的参与。其实就普洱茶的发酵而言，从鲜叶釆摘之后，其发酵的过程就已经开始了。对微生物来说，参与制做普洱茶也不仅仅局限于发酵过程。

普洱茶是发酵茶。普洱茶的发酵，在所有茶叶的发酵中是属于比较特殊的，特殊就特殊在发酵过程分为前发酵和后发酵。前发酵普洱茶的晒青毛茶，在阳光曝晒的同时。普洱茶分为生茶、熟茶两种，普洱生茶为采收、杀青、揉捻、干燥等工艺制成，金驿道普洱茶不经过发酵，属于不发酵茶，而熟茶需要经过渥堆发酵等工艺，在后期亦有陈化表现，因此属于后发酵茶。

普洱茶其实也是有没发酵过的或者说是半发酵的！其实普洱茶与别的茶的区别不单单只是发酵和越陈越香之类的。事实上，福建的大红袍也属于半发酵类茶。鲜叶摊晾过度，普洱茶加持过使鲜叶失水过多，摊晾演变成了萎凋，就是“制前发酵”的一种表现。在普洱茶鲜叶的摊晾环节中如果演变成萎凋，茶叶中的茶多酚在酶促氧化的作用下会被大部分分解。

下堆的重点是将晒青毛茶洒水加湿，安徽的普洱茶水质的好坏对发酵茶品质影响很大，一般临沧地区的茶都是用当地生态三泉水发酵，上乘的普洱茶临沧地区因有自然条件的优越性，然而构成了临沧普洱熟茶的优势。

传统发酵工艺较现代发酵工艺，本质区别有三: 1发酵程度轻，仍有后期转化空间； 2.“时间”作为条件的参与，先“制”再“养”； 3.目的不同，更趋向模拟年份老生普。清代。事实上，福建的大红袍也属于半发酵类茶。简单来说红茶类大多数属于发酵和半发酵类茶，绿茶属于没发酵类茶。普洱的区别应该是茶种的区别。

普洱茶是完全发酵

普洱茶的发酵可以大致分为三种:自然发酵、人工发酵和后期陈化发酵。首先，普洱茶的烘青自然发酵，这是普洱茶生茶后期的主要发酵形式，经过得当的存放，让普洱茶生茶处于一个可以呼吸的地方。1、普洱茶是发酵茶。 2、普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型，其发酵过程分为前发酵和后发酵，普洱生茶是利用微生物自然发酵的，而后发酵则是人工渥堆发酵，是通过控制温湿度。

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